MOMENTS DE CONSOMMATION: Lettre nutrition numéro 9
Publié le 07/12/2017
Le 9ème Numéro de « Nutrition et Produits Laitiers Frais »,
la Lettre Scientifique et Pratique de Syndifrais, est dédié aux Moments de consommation.
Ce numéro est librement téléchargeable en cliquant sur ce lien.
C'est un fait : les Français aiment les produits laitiers frais (PLF). Près de 9 Français sur 10 consomment plusieurs fois par semaine des yaourts, laits fermentés, fromages frais et/ou desserts lactés. Mais dans quels contextes ont lieu ces consommations ? Existe-t-il des moments de dégustation privilégiés ? Ce sont ces questions que propose d'explorer cette nouvelle édition de la Lettre scientifique et pratique de Syndifrais, notamment grâce aux données complémentaires des plus récentes enquêtes « Comportements et consommations alimentaires en France » (CCAF) du CREDOC et d'une enquête IPSOS dédiée aux PLF.
La particularité des Français ? Des moments de consommation bien à eux, où chaque type de PLF a sa place, et au cours desquels les PLF répondent à des attentes variées, de la simple envie au besoin physiologique. Et pour cerner encore mieux ces aspects, les profils types des consommateurs sont analysés dans le détail au regard non seulement de leurs caractéristiques socio-démographiques (âge, sexe, catégorie socio-professionnelle), mais aussi de leurs habitudes alimentaires globales.