L'intérêt des yaourts dans les régimes sans lactose - Interview du Pr JL Bresson
Interview du Professeur Jean-Louis Bresson - Pédiatre à l'Hôpital Necker Enfants Malades et Professeur à l'Université Paris-Descartes.
Publié le 03/04/2015
A l'occasion des Journées Francophones de Nutrition - congrès de Nutrition qui s'est déroulé en décembre 2014 à Bruxelles - le Professeur Jean-Louis Bresson fait le point sur le diagnostic de l'intolérance au lactose.
Il rappelle notamment que la consommation de produits laitiers n'est pas interdite en cas d'intolérance au lactose. En particulier, en cas d'intolérance au lactose, les yaourts, dont les ferments produisent naturellement une enzyme qui dégrade le lactose du yaourt, peuvent être consommés sans aucun inconvénient. Pour cet effet, le yaourt bénéficie d'une allégation validée par l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA).
- Pour en savoir plus sur l'intolérance au lactose :
