CP : Les produits laitiers frais n'ont pas retrouvé leurs niveaux de consommation d'avant confinement en Food Service
Alors que la crise sanitaire se poursuit en France, Syndifrais fait le point sur les ventes de produits laitiers frais dans les circuits hors domicile.
Publié le 15/09/2020
Après la fermeture de la quasi-totalité des circuits de vente pendant les 8 semaines de confinement, le retour à la normale se révèle très progressif. Depuis le 11 mai, la restauration commerciale rapide ou à table monte en puissance sans toutefois retrouver ses niveaux d'avant-crise. La réouverture annoncée de la restauration de l'enseignement après 6 mois d'arrêt devrait permettre de retrouver une part des volumes. Enfin, l'incertitude prédomine sur le segment de la restauration au travail avec le développement du télétravail.